【高岳】１８９８年創業の信州そば・うどん「戸田屋」で冷たいそばとミニ天丼による日替わり丼セットは信州らしさとヘルシーさを上手く掛け合わせた味！
東区高岳は泉３丁目にある１８９８年創業の信州そば・うどんのお店「戸田屋」へ訪れて 冷たいそばとミニ天丼による日替わり丼セットを味わったことについてお届けしていきます。
東区は地下鉄高岳駅２番出入口へと
雨の降りそうな平日のお昼の時間帯に地下鉄桜通線を利用して高岳駅２番出入口へとやってきました。
ちなみに桜通（この辺りは国道１９号線）と名古屋高速に架けられた空港線（交差点から北方向は国道４１号線）が交わる高岳交差点から桜通北側方向へ進んだ場所になり住所東区泉３丁目になりますが 高岳交差点を中心にこの辺りは高岳と呼ばれた街となります。また 通り沿いにオフィスビルやマンションなどが立ち並んでおります。
さて お昼の時間帯なのでお昼のランチタイムを楽しんでいきたいと思いますが 今回のお昼のランチタイムは またすぐの場所に信号のある交差点があるのですが その交差点から北へ歩き進んで東へ入ったすぐの場所にある信州そば・うどんのお店「戸田屋」へ向かって訪れてみたいと思います。
以前は少し離れた形で違う場所にあったお店が今の場所に移転した形となりますが その「戸田屋」は明治時代となる１８９８年に創業して創業以来多くの方々に愛されて続けられてきた信州そば・うどんのお店で 信州そばと題してることから長野県伊那市の信州そばを使用しながら製麺機と手打ちした良いところを取って仕上げたそばメニューを味わうことができます。もちろん 同様な形で仕上げたうどんメニューも味わえ それに加えてご飯類メニューも味わうことができます。さらに お酒などのドリンクメニューや夜の時間に提供される一品料理めも用意されており 乾杯しながら一品料理を味わって 〆にそばを味わうこともおすすめです。
お店内へ足を踏み入れて日替わり丼セットをオーダー
足を踏み入れたお店内は 移転オープンした形となることから落ち着いた和風モダンスタイリッシュな空間となっており 丁度 お昼の時間帯とあって ビジネスマンの方・お近くの方などによる多くのお客の方々で設置されたテーブル席を埋め尽くしておりながら信州そばをはじめとしたメニューを味わっていらっしゃっております。
私も テーブル席に腰を掛けてメニューボードに目を通しましたが そば類・うどん類・ご飯類によるメニューが程豊富に取り揃えておりますが お昼のランチタイム営業時間帯では お昼専用のメニューが用意されております。私は そのお昼メニューの中からちょうど１０００円で味わうことのできる日替わり丼セットでいってみたいと思います。
麺は そば・うどん・きしめんの中からセレクトする形となり セレクトした麺に日替わりミニ丼・漬物・小鉢が付くといった形になりますが 麺は冷たいものにしたり 小鉢の代わりに赤だし味噌汁に変更することも可能となっており 私は 麺を冷たいそばにして 日替わりミニ丼・漬物・小鉢を付けた形でいってみたいと思います。
それから 日替わりミニ丼ですが この日は（木曜日ということで）ミニ天丼になりますが こちらは 数量限定となり 無くなった際はミニ親子丼になるようです。
こちらが味わう日替わり丼セット 麺は冷たいそば・丼はミニ天丼
こちらが私が味わおうとする冷たいそばとミニ天丼による日替わり丼セットになります。
冷たいそばはまさにオーソドックスながらも口にしやすい良い茹で加減まで茹で上げていき 冷やしながら冷たいつゆともに器に盛り付けていき その上に かまぼこ・油揚げ・わかめ・鰹節をのせたと思われる一杯で ミニ天丼は 海苔をのせた温かいご飯の上に 海老・南瓜・なす・大葉による４種類の天ぷらを盛り付けて天つゆを掛けた一杯で 天ぷらは ヘルシーに味わえるようにドクターフライヤーという最新調理機器で揚げて仕上げたものになります。また 冷たいそば・ミニ天丼に加えて そばにのせるネギ・漬物・小鉢がついておりますが 漬物は沢庵漬けで 小鉢はだし巻き玉子になります。
それでは 日替わり丼セットを味わっていきたいと思います。いただきます。
さすが信州らしさな味をした冷たいそば
オーソドックスに仕上げた冷たいそばですが お箸で麺を掴みながら口にしていくと つゆの旨味さを含めながらしっかりなコシを効かせながら良い歯切りさで喉越しさもしっかりある形で良い旨味さをたっぷりと出してくれて さすが 信州らしさな味を感じさせてくれます。つゆもひんやりと感じさせながらさっぱりでだしの効いた甘味ある醤油仕立てをした良い旨味さが出ております。それから 麺の上にのせられてる かまぼこ・油揚げ・わかめ・鰹節もしっかりな食感をしながら良い旨味さがたっぷりと出ております。
それから 冷たいそばには別皿でネギが付いてきますが それをそばの上にのせて 予め用意されてる一味唐辛子を掛けて口にしてみると ネギの薬味と一味唐辛子のピリッとさを増した良い旨味さを出してくれます。
ミニ天丼はヘルシー感じさせた良い旨味さ
冷たいそばに良い旨味さを出してくれながら味わってる最中にミニ天丼の方も味わっていきたいと思いますが 先ず 天ぷらの大御所的とも言える海老を口にしていくと 衣のサクサクさと海老のプリプリさがしっかりさはもちろんのこと ドクターフライヤーという最新調理機器を使用して揚げて仕上げてるので全くクドさを感じさせないヘルシーさを感じさせた良い旨味さがたっぷりと出しております。
海老の天ぷらにヘルシーさを感じさせた良い旨味さがたっぷりであれば 少しつゆに浸透された温かいご飯もより進ませてくれます。もちろん 沢庵漬けもご飯と相性抜群さを感じさせてくれます。
それから 南瓜・なす・大葉による３種類の天ぷらももちろん しっかりな食感をしながら海老同様にヘルシーさをたっぷりな良い旨味さを出してくれます。
しんみりとだしを効かせた良い旨味さのだし巻き玉子
小鉢となるだし巻き玉子は予め仕込みの形で作り仕上げてたかと思われたものになりますが 口にしてみると しっかりなホクホクさでしんみりとだしを効かせながら良い旨味さがたっぷりと出ております。上にのってるおろし大根がこれまた良い相性さを感じさせてくれるのです。
そして 日替わり丼セットは心ゆくまで味わう形で完食するまで味わっていきたいと思います。
信州らしさ・ヘルシーさを上手く掛け合わせた味
その他のミニ丼も気になるところ
東区高岳にある１８９８年に創業した信州そば・うどんのお店「戸田屋」にて 冷たいそば・ミニ天丼による日替わり丼セットを味わってきましたが 冷たいそばは信州らしさな良い旨味さで ミニ天丼の天ぷらはヘルシーさ感じさせた良い旨味さで 信州らしさ・ヘルシーさを上手く掛け合わせた味を感じさせてくれたランチメニューを言いたいところですね。
それから この日のミニ丼はミニ天丼が用意されましたが 他の曜日であれば ミニ肉丼・ミニチキン南蛮丼・ミニカレー丼・ミニおろし唐揚げ丼が用意されますが ミニ天丼と併せて用意されるミニ丼は 先程もお伝え致しましたが 全て数量限定となっており 無くなった際はミニ親子丼になります。でも 本来用意されるミニ丼に加えてミニ親子丼も気になるところですね。
そばとご飯類によるランチをお探しの方 １８９８年に創業した信州そば・うどんのお店「戸田屋」の日替わり丼セットも是非どうぞ。
ごちそうさまでした。美味しかったです。
お店から離れた後は少し散策しながら買い物をして自宅へと帰りたいと思います。
では ここで失礼致します。
（撮影・調べ・文／PONTA 記事アップ日／２０２１年９月３日）
訪れたお店
［店名］戸田屋
［住所］名古屋市東区泉３－３０－２
［電話番号］０５２－８８８－２７６９
［営業時間］１１：３０～１５：００（ＬＯ.１４：３０）
１７：３０ー２２：００（ＬＯ.２１：３０）
［定休日］日曜日・大型連休（祝日はお昼のみ営業）
0コメント