【御器所】これは一石二鳥な良い味！１月から登場した東京味噌ラーメン「tokyo miso style IKEDA」の塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺を！
昭和区御器所にある東京味噌ラーメン「tokyo miso style IKEDA」にて 夜のディナータイムを愉しむ形として 塩味から味噌味に変化させてくれる塩つけ麺を味わったことについてお届けしていきます。
昭和区御器所にある東京味噌ラーメン「tokyo miso style IKEDA」へと
東京味噌ラーメンのお店「tokyo miso style IKEDA 御器所店」です。
２０１５年１１月に中村区烏森にオープンしたお店が ２号店として２０２０年４月２７日にオープンした形となります。お店内では ２０１９年究極のラーメンの東海地区味噌部門第１位受賞輝いた実績を持つ東京スタイルの味噌ラーメンをはじめとしたラーメンが味わえるお店です。
そして 今年（２０２２年）１月２日からリニューアルオープンして お昼のランチ営業では これまで通りに提供されていた味噌ラーメンなどのラーメンメニューが提供される営業となりますが 夜のディナー営業では 新しく登場した塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺を提供する営業と生まれ変わります。
私も 今夜のディナータイムを愉しむ形として その塩つけ麺を味わってみようと思い お店内へと足を踏み入れましたが 足を踏み入れたお店内は 全席カウンター席でありながらも昨年オープンとあることからホワイトとウッド調を基調したシックなスタイリッシュとした空間作りとなっており 席上に灯されてるライトもスタイリッシュさを感じ 気分良く心ゆくまでラーメンを味わう子できること間違えなしといったところではないでしょうか。もちろん 女性おひとり様でも気軽に足を踏み入れやすいのではないかと思います。また お店はオーダー式後払い制となります。
＊お店内は禁煙です。
今年１月から登場した塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺をオーダー
全席カウンター席に腰を掛けた私は 早速 メニューを目にしましたが そのメニューには 塩つけ麺のみとなっており 麺が２００ｇで９９０円 ３００ｇで１０９０円となります。また 塩つけ麺をオーダーすると 醤油と鰹の香りを加えた醤油味噌 トビウオとイワシをゆっくり炊いた煮干し味噌 辛味スパイス・ニンニク・オリーブなどをブランドした洋風辛味噌による３種類の中から１種類セレクトする形となります。
そして 私は 麺は３００ｇ 味噌は醤油味噌でいってみたいと思います。
こちらが 今回味わう 塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺
こちらが 今回 私が味わう塩味から味噌味に変化させていく塩つけ麺で 麺は３００ｇ 味噌は醤油味噌になります。
麺・チャーシュー各種が盛り付けられたプレート 塩味のスープが盛り付けられた器 醤油味噌が盛り付けられた小鉢 スープ割りが注がれた徳利をトレーにのせながら差し出された形となります。もちろん 麺は オーダーを受けてから丁寧に良い茹で加減になるまで茹で上げていき 茹で上げ後は 水で冷やしながらプレートに盛り付けていきます。
プレートに盛り付けられてる麺は 東京に本社を置く菅野製麺所による特製太麺が使用されております。また 手前に盛り付けられてる３種類のチャーシューは 左から 鶏ほぐしチャーシュー・鶏レアチャーシュー・豚レアチャーシューとなっております。
スープは鶏ベースにありながらキノコのだしが含まれ塩味のスープとなっております。口にしてみると だしをしっかり効かせながら つけ麺を味わうのに相応しい形でさっぱり濃厚な塩味をしております。逆に 濃口でないと 初め麺を口にするのは良いかも知れませんが 段々と味わっていると 味が薄くなりかねない状況になることもあり得ますからね。
それから スープは塩味のスープとなっておりますが お店スタッフの方によると「麺を半分ぐらい味わったらところで味噌をスープの中に入れて味わって下さい」とのことです。半分までは塩つけ麺として 残り半分は味噌つけ麺として味わえる一石二鳥といったところでしょうか。
味わってみれば一石二鳥な良い味
それでは いただきますの形で 塩味から味噌味へ変化させていく塩つけ麺を味わっていきたいと思います。
早速 プレートに盛り付けられてる菅野製麺所による特製太麺を箸で掴みながらスープに漬け込んで口にしてみると だしの効いたさっぱり濃厚な塩味のスープと併せて もっちりとした歯応えさとしっかりな喉越しさをしながら旨味さをたっぷり出した良い味をさせてくれるといったところではないでしょうか。
鶏ほぐし・鶏レアチャーシュー・豚レアチャーシューの３種類も ジューシーな歯応えさをしながら旨味さ出した良い味で スープに漬け込んで口にすれば旨味さアップといったところではないでしょうか。
そして 麺を半分程味わったところで こちらの醤油と鰹の香りを加えた醤油味噌をスープの中に入れていきたいと思います。
スープの中に入れてよくかき混ぜていきます。
そして 麺をスープに漬け込け込みながら口にしてみると 味噌の風味をしっかり効かせながら これまた旨味さをたっぷり出した良い味にさせてくれます。
麺を全て口にした後 折角なので スープも口にしていきたいと思いますが そのままで口にするのはキツいかと思いますので こちらの徳利に注がれた 香味野菜のだしによるスープ割りで割って口にしていきたいと思います。
口にすれば 確かな香味野菜の風味を効かせながらちょうど良い味加減をした旨味さを出した良い味といったところではないでしょうか。
塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺は スープまで完飲した形で 完食させて頂きました。
これはまさかに 塩味を味わって 味噌味を味わった 一石二鳥の良い味といったところではないでしょうか。
ごちそうさまでした。美味しかったです。
夜のみの提供ではありますが つけ麺好きの方 是非どうぞ
今回は 夜のディナータイムとして 今年１月２日にリニューアルオープンした 東京味噌ラーメンのお店「tokyo miso style IKEDA 御器所店」にて 塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺を味わいましたが つけ麺を塩味として味わって その後 味噌味と味わって まさに 一石二鳥な良い味を体感させてくれました。
ただ お昼のランチ営業時間帯は そのつけ麺は味わえずに これまで提供されてた味噌ラーメンなどのラーメンメニューが提供される形で 逆に 夜のディナー営業時間帯では 味わった塩つけ麺のみの提供となりますが その辺りは 上手く割り切って頂く形にして 味わった塩つけ麺は 麺・スープ・チャーシュー各種・味噌・スープ割りによる食材に対しては すごくこだわりを持ちながら仕上げてる印象を持たせてくれたところです。
つけ麺好きの方 是非 夜の時間帯に昭和区御器所にある東京味噌ラーメンのお店「tokyo miso style IKEDA 御器所店」へ訪れて 一石二鳥な良い味にさせながら 塩味から味噌味にさせてくれる塩つけ麺を味わってみてはいかがでしょうか。
お店から離れた私は 近くのコンビニへ立ち寄りながら自宅へと帰りたいと思います。
では ここで失礼致します。
（撮影・調べ・文／PONTA 記事アップ日／２０２２年１月８日）
お店の詳細
［店名］tokyo miso style IKEDA 御器所店
［住所］名古屋市昭和区阿由知通４－８－１０
［電話番号］０５２－８５２－４０４１
［営業時間］１１：００〜１４：００
１８：００〜２２：００
［定休日］無休
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