【日本橋（東京）／日本橋だし場】「にんべん日本橋本店」名物「だし」のスタンディングバー
１６９９年（元禄１２年） 戸板と並べてかつお節と塩干類の商いを始まりで創業した「にんべん」。
それから約３００年が経ち 明治・大正・昭和・平成と 時代が流れと共に店舗の姿を変えていき ２０１０年１０月に「コレド室町」１階に「にんべん日本橋本店」として新店舗して構え その中にお店名物となっている「だし」のスタンディングバー『日本橋だし場』があります。
「一汁一飯」をコンセプトに「かつお節だし」「黒酢ドリンク」や惣菜メニュー・ランチメニューなどがあります。
「かつお節だし」は１杯 レギュラーサイズ（１２０ml）税込１００円で ラージサイズ（２５０ml）税込２００円で それそれ頂くことができ 「黒酢ドリンク」も１杯税込１００円で頂くことができます。
「手焼き風玉子焼き」（税込１５０円） 「ぬれおかき」「だしおこげ」「食べるうまみチップス」（共に税込１００円）といった惣菜メニューもあります。
また１４：００からは「クリーム仕立て」「トマト仕立て」「みそ仕立て」といった「かつお節だし」をレギュラーサイズて税込１５０円で ラージサイズで税込３００円で提供しています。
さらに１１：００から１４：００の間はランチメニューも用意されており ３種類のスープメニューと４種類のご飯メニューが用意されていて スープメニューまたはご飯メニュー単体でオーダーして頂いても良し スープメニューとご飯メニューと一緒にオーダーして頂いても良し 「かつお節だし」「黒酢ドリンク」や惣菜メニューと合わせてランチメニューをオーダーして頂いても良しだと思います。
ということで 私も「かつお節だし」のレギュラーサイズをオーダーして頂きました。
もちろん 初めてお店に入って 初めてオーダーしましたが ホント かつお節の香りがホント良いんですよ。
スタンディングのテーブルに「だしには お好みで塩または醤油をスプーン軽く１杯程度入れて召し上がり下さい。」書いてあるので 私がオーダーしただしに 塩をスプーン軽く１杯入れてから美味しく頂きましたが 良いだしに塩が絡んでいて 飲みやすい「かつお節だし」でした。
ちなみに 塩は「クリスマス島の塩」か使われています。
この『日本橋だし場』 本店の他に 東京駅前の丸ビル内 羽田空港内 東名高速の海老名サービスエリア内にも店舗がありますが ちょっと厳しいかも知れないですが 私の住む名古屋で名古屋駅辺りに進出して欲しいなぁ…と密かに思っています（笑）
ご馳走でした！美味しかったです！
日本橋だし場
東京都中央区日本橋室町２ー２ー１ コレド室町１Ｆ にんべん日本橋本店内
０３ー３２４１ー０９６８
（営業時間）
１０：００〜１９：００
だし・ドリンクメニュー １０：００〜１９：００
ランチメニュー １１：００〜１４：００
お店は無休です。（コレド室町に準じます。）
（撮影・調べ・文／ＰＯＮＴＡ）
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